十種情況下必須洗手
※ 接觸生食前后
※ 飯前和給孩子喂食之前
※ 佩戴隱形眼睛之前
※ 實(shí)施治療或急救前后
※ 手看起來(lái)臟的時(shí)候
※ 便后和為嬰兒換尿布之后
※ 觸摸動(dòng)物或寵物物品之后
※ 接觸血液或其他體液之后
※ 咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕或撓鼻子之后
※ 接觸可能被污染的物品后，如抹布、垃圾桶
家中容易滋生細菌的物體表面
※ 抹布、垃圾桶蓋
※ 切菜板和廚房用具
※ 馬桶座和沖水手柄
※ 水龍頭
※ 廚房臺面
※ 門(mén)把手和冰箱門(mén)把手
※ 電燈開(kāi)關(guān)
※ 電話(huà)筒
※ 水槽、浴缸和沖淋頭
※ 儲水容器和過(guò)濾器
保潔抹布的方法
1、好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的，那一天至少要消毒一次；
2、消毒抹布可采用高溫機洗（60攝氏度以上）、煮沸或使用消毒劑，然后盡快自然風(fēng)干燥；
3、保潔廁所的抹布不能用于保潔家里的其他地方。
保潔容器的方法
1、儲水容器要定期用去垢肥皂保潔消毒；
2、儲水容器應該加蓋，杯子也應有旋蓋或塞子密封。開(kāi)放儲存的水可能被昆蟲(chóng)及攜帶致病微生物的碎屑污染；
3、裝清水的容器不能加滿(mǎn)，一旦倒空應該經(jīng)清洗消毒后再加水。水的儲存時(shí)間越短越好。
保潔其它物體表面的方法
1、能用流水徹底沖洗的表面，每天用除垢劑（液體或固體皂）及熱水保潔就夠了；
2、若不能用流水沖洗，則應該先保潔、再消毒，除去殘留細菌；
3、使用能同時(shí)保潔并消毒的產(chǎn)品不僅更為便捷，也有助于提高對于保潔與消毒步驟的依從性。
高家庭食物衛生的標準主要可以分為三個(gè)方面——安全處理、恰當烹調、正確儲存
如何安全的食物處理
※ 在準備食物的每個(gè)階段后洗手，特別是處理了生肉和禽類(lèi)之后；
※ 切肉、切菜的刀和菜板要分開(kāi)，使用后要消毒；
※ 接觸了生食的表面（如廚具、菜板、臺面等）用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的保潔劑擦洗；
※ 所用水果、蔬菜都必須浸泡、擦洗、沖刷和清洗。
如何恰當的烹調
※ 確保食物受熱均勻并煮熟。70攝氏度以上才能殺死食物各部分中的微生物；
※ 下列肉類(lèi)不能生吃：禽肉、豬肉、漢堡牛排、雞塊、帶骨腿肉和烤肉串，因為這些生肉中可能充滿(mǎn)細菌；
※ 確保家禽的體液不殘留在肉中；
※ 剩菜只熱一次（85攝氏度以上加熱），食物不要加熱兩次以上，不燙嘴后應盡快食用。
如何正確的儲存食物
※ 防蟲(chóng)，防動(dòng)物啃咬；
※ 保持冰箱冷藏溫度0－5攝氏度，冷凍溫度低于零下18攝氏度； 如果沒(méi)有冰箱儲存，當天準備的食物應該當天吃完，否則有食物中毒的危險；
※ 生食和熟食要分開(kāi)儲存； 生肉應儲存在冰箱底層，防止液體流到其它食物上；
※ 注意儲存時(shí)間：冷切食品和其他即時(shí)食品，如軟奶酪和肉醬多只能儲存幾天。冷凍的食品也要注意檢查，不可以無(wú)限期冷凍。 不要把冰箱塞得太滿(mǎn)，冷空氣需要循環(huán)流通；
※ 冷凍的肉、魚(yú)和禽類(lèi)應完全解凍后再烹調。 煮好的食物室溫下放置不要超兩小時(shí)，時(shí)常檢查保質(zhì)期
